先週の金曜日、仕事へ行くといきなりバースデーケーキのデコレーションをお願いするから、とシェフに言われて、は？？って感じだったのですが、ベースのケーキはシェフが焼き、組み立ても彼がやるのかなーと思って、私は自分の仕事をしていたのですが、どう考えても今すぐに始めないと時間が足りないでしょ、って感じだったので、とりあえず勝手にケーキを仕上げていくことに、、、。でも、全然どういうリクエストなのかも、お客はいったい何時に来るのかも全然分からず、こんなんで作っていいのか？という不安と疑問を頭に作り始めましたが、ホント、こんなんでいいはずがないよね、、、、実際は、、。
でも作らないと！ということで、ホワイトチョコレートムースにオレンジゼストとグランマルニエを入れて、スポンジは5枚スライスされてたので、ムースケーキで5枚スポンジ？という疑問を持ちつつも、組み立てる事に。。。その合間にも、通常の仕事をこなしつつ、、、。ホントはこんなんイヤだわ。集中してケーキ作りたいし、事前にどういうケーキにするか考えたかったのに、、。とりあえず作り出してから、今から3時間後にはお客さんくるからと言われ、えー？？という状況で焦って組み立て、とりあえず冷凍庫へ入れてすぐにバタークリームを作り出し、、。本当にラストミニッツで出来ました。
1ヶ月前に雇われた今までケーキばっかり作ってましたという感じの同僚のコに色々とデコレーションのテクニックを見せてもらい、イチゴでローズを作るのも見せてもらい、チョコのライティングはちょっと緊張で、シェフにお願いし、なんとか仕上げたのがこのケーキです。とりあえずケーキの余りを食べましたが、味は良かったので、まぁ、良しとしますか。。
次回はちゃんと計画して作りたいです。。ホント、疲れた。。
