すでに1月が終わってしまった。昨日仕事中に父親の誕生日を忘れていたのを思い出し、大声を出して周りを驚かせてしまったけど、よくよく見れば前回のブログはその日にアップしてるじゃないか、、。お父さん、ごめんなさい。ホント、前日までは覚えていたんだよ。。
今週はグループの予約もないし、仕事はゆっくりできると思っていたのに、ゲイウィークとプラス、チャイニーズニューイヤーで毎日が週末並みに忙しかったです。しかもその合間になんと、パフペイストリーを作って欲しいと他のセクションから依頼されたけど、うちのキッチン、本当に暑いんです。ペイストリーなどの生地を伸ばすのに最適な時間はお昼の12時から1時までのたった1時間のみ。それからはキッチンのストーブがガンガンだし、オーブンもフル稼働だし、伸ばしている時間も場所もありません。結局、生地は仕込んだものの折り込むことができず、お断りしました。しかもお願いした当事者、使いたいと言ってた当日働いてないし。
あと、昨日はチョコレートを仕込んだけれど、そんな環境ではモールドに流し込むのも大変。チョコレートの温度を管理するのがとても大変だから。結果、1モールドシートしか仕込めませんでした。ボスが私の為に実践させてくれようとしたのに、私はサービスの仕事と同時進行中だし、チョコレートはどんどん固くなっていっちゃうし、で、私は見るだけでした。あーあ。
