ベイカーが私1人だけになって3週間が経ちました。毎シフトは今までのダブルのブレッドの量を焼いて、クリスマスしかクローズしないこのカフェのパン焼きジョブを頑張ってます。20kgのフラワーバッグを今週の仕事始めに2個コンテナーに入れてフルにしたのに、今日3日目。。すでに底が見えました。。。前のレストランで10時間労働が毎日で、でも1／3はディナーサービスでそこまで体力仕事じゃなかったけど、今はフルで10〜12時間体力仕事。。さすがにヘトヘト。腰は痛くなってくるし、頭は痛いし、疲れてるのに明日の仕事が気になって寝れないし。色々と物理的にもカフェは問題が有り過ぎなので、そろそろオーナーと話し合いの時期かな、、って思ってます。最初からベイカー1人ってありえない、って伝えたのに、全然雇う気ないからね。これで、私まで倒れたり、もしくは辞めたらどうするんだい、って思うけど。まずは、ちゃんとした労働環境を揃えて欲しい。
で、相変わらず、カフェは新しい物を作っても売れません。ファンシーな物じゃないのに、売れません。作りたい物はいっぱいありますが、売れないし、材料ないし、ツールもないし。で、プレッツェルなら！って思って作ってるけど、売れません。意地でも作り続けてやる！！
そろそろ、自分が作ってて楽しい物を作りたいですが、、無理ですね。。たまにファインダイニングが恋しくなります。
フロントの女の子で、色々と自分がどれだけ優れてるのか、デザートとかも知識があるのか、つらつら話してくるコがいるけど（前の職場で、このデザートが激ウマだったの！って言ってくる。それって、作れ、って事？って思うけど、言ってやりたい。それ以上の物作れるけど、売れないし、フロントが売る器量がないし、そもそも材料もツールもないし）、愛想笑いしてかわしてます。でもそれもストレス。。
今日はもう疲れてたんで、2人分の仕事はせず、帰って来ました。ベイカー1人になったの、私の責任じゃないもーん。
明日はApple Almond Frangipane Tartを焼く予定。仕込みはしたけど、明日作れる時間があるといいんだけど。。。
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