昨日は久しぶりにレストランの仕事へ。Pre-fixed menuも終わったし、アメリカのサンクスギビングの人達も日曜日だから家路に着いて暇だろうなぁ〜と思ったのが失敗でした。というのも$39/4コースをクリスマスまでの繫ぎで始めたとのこと。オーナーの意向だから仕方ないけど、内心働いてる人達は、なんてこった！？って思ったに違いない、、。ペイストリーシェフでさえ、これでゆっくりチョコレート作れるとか、petits foursをちょっぴり充実させよう、と思ってたのが、この忙しさ。私は久々でラインの仕事で、サービスカウンターへディッシュを乗せるのに背伸びしないとダメなのを忘れてた。今朝起きたら太ももが筋肉痛になってて、あー、あれね、と。
昨夜は23時半には帰れるな、と思ってたのに、結局1時に帰宅。これじゃ、やっぱりカフェとのダブルは厳しいな、と実感。今週は自分でシフト決めたからやるけれど、来週は変更してもらおうっと。2〜3時間の睡眠じゃ、さすがにカフェの仕事はラクだといえ、そのうちぶっ倒れる。しかも学校始まったら、2ヶ月間休みは1日も無いから、そりゃ無理だ。彼には今週はとりあえず自分がどういう状況（体調面で）か知りたいからやってみるよ、と言ったら、大バカだ、と言われました。多分学校始まったら、カフェは辞めることになるだろう。
プレーティングを覚えるために毎回新しいディッシュはiphoneで写真を撮っておくんだけど、今回のはホント慌てて撮ったから汚ーい。しかも、ミントがなくてレモンバームを乗せたけど、信じられないくらいに小さい、、。早く成長しておくれ！って感じ。洋梨のデザートはレモンバーム乗せる前ので物足りないし。ホントはベリー系とかあればカラフルになるのになぁ。Triple chocolate mousseは私的には味がぼやけてる感じ。でもチョコレートソースとキャラメルソースのダブルだからムース自体はそれでいいのかな。あともう一品はレモンタルト。これはレギュラーメニューと同じデザインだったので、写真無し。
