10月にシアトルへ旅行した際に「The Walrus and the Carpenter」へ行った時に同じようなディッシュをオーダーして、とても美味しかったので彼が再現しようとして作ったもの。毎回思うのが、彼が写真嫌いなので外食した時にも写真を撮らないんだけど、この時ばかりは撮っておけば良かったと後悔。これからは再現レシピの為にも撮っておこう！
この写真まだ去年買ったカメラを全然使いこなせなくてボケてた、、。残念。彼が待ちきれなくて1枚しか写真撮れなかったし。
このお店はレストランのシェフに是非行った方がいいよ、とお薦めされたところ。とても小さなお店で予約も取らないんだけど、とてもCozyで将来こんなお店を開けたらいいな、というステキなレストランでした。このソースは野菜ストックを作り、それをベースにパセリとパクチーとほうれん草を入れてVitamixでミックスして、このキレイな緑色に。エシャロットとニンジンをみじん切りにして一緒に食べました。これに私的にはチャイブかグリーンオニオンを散らせたかったかなー。残ったソースはとても美味しかったのでこの後少し煮詰めてスープパスタのベースにして全て美味しくいただきました。
