今週はパフペイストリーとパイとタルトのステーション。全て苦手です。だって職場で作った物はレモンタルトとチョコレートタルトとアップルタルト？パイのみ。パフは私が1年目の時メニューにありましたがそれ以降は作ってません。私の今日の予定としてはタルト生地とパイ生地を作りその後は数品タルト生地を使ったお菓子を作る予定でしたが、出来たのはナッツクッキーみたいなものとアーモンドマカロン。ウォールナッツスライスを完成させたかったけど、ベースのタルト生地を焼いただけで終わってしまいました。他の皆はパフペイストリーを仕込んでましたが私は明日やる予定。苦手なので初日は焦って出来なさそうなのでやめました。
はー、他の人達も言ってたけどデモが無いのはやっぱり辛いな。先週末仕事したけどペイストリーシェフには忙しくて聞けないし、、、。ペーパーのテストに向けても毎日たくさん宿題出るし。やっぱり週末の仕事、1日だけにしてもらおうと思ってます。宿題をやる時間が無いからです。お金は苦しくなるけど、時間はどうしても必要なので。明日はまずスライスのフィリングを作りオーブンへ入れ、次にパフペイストリー。次にパイのカラ焼きをしてタルトの型抜きをしてシェルに入れ、うまくいけば1種類くらいはパイを焼きたいけど、どうなるか。週5日間あるけど4日のつもりで進めていきたい。だって最終週はケーキのデコレーションなのに、テストで4日しか無いから。元々時間足りないの分かってるんで、前倒しで時間稼ぎしないと。なんだかこの2ヶ終わったら白髪もっと増えてそうで怖い。。。
今日も写真撮れず。明日は何か撮れるといいだけど。せっかく作ったんだしね。