今日のセオリーの時に今週の金曜日にテストがあり、それはマークされるとのこと、、。となると70%以上が合格ラインかー。また今夜からもっともっと勉強しないと。先週出された宿題は分かるところは全部やってあるからテストに集中出来るのは良かった！
今日の実習の予定はブレッド3種作り、3種類のスターターもしくはスポンジを仕込むこと。珍しく全部出来ました！ブレイドブレッドと、ストールンとイースターレーズンブレッドを作りました。最後にインベントリーをしてたので写真は無し、、、。ストールンは明日最終仕上げをします。
明日はチャバッタブレッドを作り、ホットクロスバンズを作る予定(だったはず)。
写真が無いので昨日焼いたPullman loafの写真でも。今週のランチのサンドウィッチ用です。
