今日は天気予報では小雨で夕方に雷雨の恐れあり、となってたけれど、晴れ間が所々で現れて、小雨だし思い切ってマウンテンバイクに行ってきました。といっても遠出はせずに近所をゆっくり、しかも雨を避けるために森の中を走るだけ。根っこがつるっつるでかなりテクニカルな練習にもなり、距離は走らなかったけど、なかなか楽しめました。相変わらず、どでかいくろーいナメクジがうじゃうじゃいるので、それを避けながら走らないとダメなんですが、明らかに彼に半分踏まれたなー、というでっかいナメクジを横目に走り抜けました、、。帰ってから、ホースでキレイに洗って部屋に収納。それからは、今ハマっているポートランディアというドラマを見ながらビールを飲んだりチーズをかじったり。ディナーは彼がチキンをブラインしてたのでそれをジューシーに焼いてくれました。私は久しぶりにパン焼き。学校が終わってから、焼いたのは2回目ですが、かなりしっとりといい具合に焼けました。この間レストランにシティーのパン屋さんが提携しませんか？とサンプルを持ってきたんですけど、それよりも何十倍も美味しかったです。というよりも、そこのパン屋さんが？？って感じなのかな。うちの職場は全て自前です、と言ったらかなり驚かれたらしいけど、やっぱり外注している所多いのかな、、。まあ、うちもコンベンションオーブンしかないから、ペイストリーシェフともっとデックオーブンとかドゥシーターとか欲しいよねー、と話してますが、ぜーったい無理です（笑）。その前にチョコレートを仕込むための小部屋が欲しいところですが、、。なんせキッチン内で作るから、全然温度コントロールができないんで。先週初めて独りだけで、チョコレートを仕上げたんですが（あ、トリュフシェルは使いました、、）ホント、汗びっしょりで大変でした、、。まぁ、テンパリングはブルームが出なかっただけで良しとします、、。エグゼクティブシェフに「輝いてない！」と厳しい一言をいただいてしまって、落ち込んでたら、ペイストリーシェフには、初めて独りでやったんだから、これで上出来、この環境だし、と慰められました、、、。
明日は半年振りのヘアカット。うーん、どうしよう。。ショートにしたいところだけど、やっぱり束ねられる長さが仕事には便利だし、、。あー、悩む。
上の写真は途中のトレイルで発見。至る所にスキー板が木に打ち付けられてました。去年は無かったのに。何か意味あるのかなー。
あと、チョコレートの写真を記録として撮っておけば良かった。今週のシフトの時に撮っておこうっと。
