クランペット

イギリスのパンケーキだというクランペット。たまたま見つけて作ってみました。これは卵を使わず、小麦粉／牛乳／砂糖／塩／イーストを入れて発酵させて焼くのです。最近、シリアルを切らしてたのでこのクランペットが頻繁に朝食になりました。色々とレシピを検索して毎回違うので作ってみてるけど、難しいのがダマにせずに混ぜ合わせる事。いつもダマができてしまって結局そのまま焼いてるんですけど、どうやったらうまく混ぜれるんだろう？これにチーズをすり下ろしてベーコン焼いて、メープルシロップを掛けて食べるのが美味しいです。塩気と甘みがうまく合って。さすがに発酵させるから30分とかでは食べれないけど、1時間あればできるかな。私は発酵を急がせるためにオーブンを少し暖めてその余熱を使って発酵を促進させてます。