売れる日と売れない日の差が激しいプレッツェル。でも、元値がかなり安く作れるものなので、このままレギュラーにしていきたいんだけど。材料費とか人件費が高くつくものを作っても、売れない事が多いけど、小麦粉がメインであるプレッツェルだったら、そこまで売れなかったとしても、費用的にはダメージが少ないので。まあ、なんでも、売れる方が自分でも気持ち的に嬉しいんだけど。
で、ベイキングのサプライヤーであるSnowCapのレップの人と何回もミーティングをしてて、その時に冷凍品で、シナモンのプレッツェルがあるから、試食してほしい！と言われてて、サンプル送るから！と言われてたのが夏頃。未だに届かず。まぁ、彼女はすごく忙しいし、小さなカフェだしそこまでプッシュしてないのは分かるけど。
で、待てないので、今回自分で作ってみました。味的には合格だけど、見た目が若干悪いかな、、、。フロントの女の子には「ドーナッツ作ったの？」って聞かれました。。わからんでもないかな。
今日は7個焼き上げてみたので、売れるといいんだけど。自分で持ち込んでたKosher Saltも使わなくてもいいし、Honey Dijon Mustardを付け合わせる手間もないし。
来週もチャレンジだ。
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