Homemade Kimchi 2018
最近作ってなかったキムチを久しぶりに作りました。でも私じゃなくって、Cに作ってもらいました。確か前回は私1人で作ったんだよなぁ。。毎回Cが作ろう、作ろう言い出し、でも結局彼は見てるだけ〜だったから、今回はCにほとんどやってもらいました。最後の混ぜ込みだけは、私のサイズの使い捨てのグローブがあるだけなので、私が。で、5日間くらいキッチンのカウンターに置きっ放し。今の家はかなり家の中はひんやりしてるので、その期間常温に置いててもあんまり発酵してるように見えなかったけど、その後冷蔵庫へ移動させて1週間後に食べてみたら、美味しかったので成功かな。最初の一口は若干塩を入れすぎた感があったけど、だんだん馴染んできて、2瓶仕込んだけど、あっという間に1瓶完食。もう1瓶も半分残すのみ。また仕込みたいけど、なかなか状態のいい白菜をゲットするのが難しい。。。小さなのだったり、かなり死にかけてるような状態のだったり。やっぱりバンクーバーへ仕込みに行くしかないかな。。。
Fish Sauceも今あるのは塩気がきつすぎるので、他のブランドを買いたいけど、これもバンクーバーへ降りないと買えない。。ネットでも買えるけど。。。ここに住んでるとネットショップばっかりしてるから、郵便局へ受け取りに毎週行かないとダメだったりして、ちょっと恥ずかしかったり。。。まぁ、他の人もきっと同じだろうけどね。
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