松茸 Matsutake Pine Mushroom 2018
今年は9月の中旬くらいから探し始めてたけど、なかなか見つからず。まだシーズンインじゃないんだ、って思ってたけどInstagramとかで写真がアップされてるから、自分たちが見つけられないんだよね、、って諦めてたけど、やっとゲットしました。
それでも10月入ってから。数年前の豊作だった年に比べると、若干遅め？な感じ。やっとこれぞ松茸狩りって感じで楽しんでます。
これは全て虫食いなしで、ラッキーでした。様々なグレードで見つけられたし。価値がありそうなのも何本か。掘り上げる時に誤って折ってしまったのとかもあり。優しく掘りあげないとダメですね。
この日は念願の松茸ご飯を作りました。日本では松茸料理したことなかったけど、、、。普段は料理酒は白ワインで代用してるんですが、この日はしっかり日本酒を買ってきました、しかも高いやつ、、。呑んでも美味しいものを、ってことで。
これは2合分。しかも松茸はこれでも1本全部じゃありません。。
美味しくっておかわりしてモリモリ食べちゃいました。
これはCが料理するのに、スライスしてるところ。グレード高めのやつです。
確かソテーして食べたんだったっけな？最近はすっごい贅沢にじゃんじゃん食べてます。うどんに入れて食べたり、インスタントヌードルに入れて食べてみたり。普通のキノコみたいに食べてます。これぞ自然の恵。
で、これは予想外に見つけたもの。散歩してて、？？あの白い頭を出しているものは、、、って近付いてみたら、松茸。Cを呼んで、わぉ〜って掘ってたらすぐ近くにボタンも見つけてラッキー。そのすぐ下に、もう1個。松茸ラックでした。
これもソテーしてバターと塩を少し振りかけ、チャイブを刻んで赤ワインと一緒に。この食感がいいですね。
今週はもうすぐ雨が降りそうなので、もっと生えてくるかなぁ。雨上がりに山に行くのが楽しみです。
↓にほんブログ村に参加してます。
