仕事場で毎日ブレッドを焼き上げてますが、オーブン内の場所によって同じ生地のブレッドでも焼き上がりがだいぶ違います。１段目と２段目のスチームの具合も異なるのでそれでも違います。
この日の焼き上がりの中で一番の美人さん。全てがこうやって焼きあがる日もたまーにありますが、ほとんどはドアに近い場所の分は開きが悪いです。
焼き上がりの色具合も私がスターターをフィードしている時の方がいい具合の色合いになります。
この日は時間もあったので、マシュマロを翌日のために仕込んで起きました。ストロベリー味です。冷凍庫にたくさんピューレがあるのでそれを消費するためにも作ってみました。
味見してみたら、なかなか美味しかったです。これはトーチしないで食べる方が美味しいかも。
デザートも色々と自分の中でアイデアはあるんですが、用具がなかったり、私が作ってしまうと、夜のシフトのコが作らず私の仕事になってしまうので、それはあまり良く無い。レシピを渡すから自分たちで作ってくれ、って思うんですけどね。マカロンのデザートも考案したんですが、結局作れる人がいないのか作る気がないのか、シェフは気にってくれたんですが、メニューにはなっていません。毎回新しいメニューを試してみてもそれをサービスしてくれないので、作り損って思って、やる気が無くなります。
