忙しい中でも、イベントがあったので前からチャレンジしてみたかったラズベリーキャラメルを作ってみることに。レシピは自分のダークチョコレートキャラメルをちょこっと変更して。
最初は大量に作って失敗したら悲しいので、少ない量から。少ないからあっという間に温度が上がってしまって危うく焦げさせてしまう寸前。でも翌日カットしてみたら大丈夫。フレーバー的にも問題なし。ということで、適量作ってみました。これも翌日カットしてみたら、お試しのよりも、もっと食感もよくなってて、満足の出来上がり。スタッフも皆んな美味しいって言ってくれてさらに満足。
パーチメントペーパーをカットしなくちゃいけないのが面倒だけれど、保存も効くしペティーフォー的にはいい感じです。
