この間、仕事をしてた時にかなり自分の仕事はヒマで、それにバナナ食べれなくなってオートミールの朝食に物足りなさを感じてたので、職場のスナックとして久しぶりにスコーンを焼いてみました。今回はちょっと興味が…
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色々とDietには種類があるけれど、最近気になっているのがPlant-Based Diet。Veganに近いようなもの。まだ知ったばかりでリサーチしてないからほとんど私自身は知識がないんだけど、ドキュ…
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ここ数年、砂糖についてのドキュメンタリーがたくさんあって、どれだけ身体に悪いかを伝えているんだけれど、私の職業はペイストリーシェフ。砂糖無しでは過ごせない。以前、日本のレシピブックにあったデザートと作…
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こちらに来てから初めてマッシュルームピッキングへ出かけて、松茸を見つけることができました。毎年他の人たちがたくさん採ってましたが、私は見分けができないし、どこへ出かけるべきなのかも分からず、そのまま毎…
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先週の金曜日は隣町のファームで、The KEGグループのお偉いさん達がカナダ全国から集まって300人以上のランチイベントでした。屋外のイベントへ行くのは最初の年にレストランに残っていても戦力外という事…
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前から作ってみたいと思ってたキムチ。でも唐辛子パウダーが手に入らずcityへ買い物へ行かないとダメだったんだけど、やっと行く事ができてとうとうチャレンジしてみる事になりました。レシピはchuck hu…
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仕事場で使っているから性能の良さは分かっているけど、高い買い物なのでなかなか手が出なかった物。でもついに買ってしまいました。Vitamix 750。でもカナダのオフィシャルサイトでは扱ってません。アメ…