今日Cが仕事場からテキストを入れて来て、やっぱりタルトは売れてないようでした。で、1ホール丸々残ってるそうなので、家に持ち帰ってきてもらいました。予想通り。。。半分しか売れてなかったようです。。 全部…
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昨日仕込んだCaramelized Apple Slicesを使って、家から持参したGround Almondを使い、Apple Almond Frangipane Tartを焼きました。が、写真撮り…
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ベイカーが私1人だけになって3週間が経ちました。毎シフトは今までのダブルのブレッドの量を焼いて、クリスマスしかクローズしないこのカフェのパン焼きジョブを頑張ってます。20kgのフラワーバッグを今週の仕…
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今週もまたPretzelを焼いてみました。今回はちゃんとフロントで売ってもらいます。 先週は「売ってね！」とスペシャルの残りをフロントガールに託したものの、実は値段をつけず、結局友達とかにあげてたらし…
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カフェのベイキングの仕事も、夏が過ぎて、少し落ち着いてきた感じ。 毎日ブレッドを焼くのに追われてたけど、今週はぽっかり時間ができたので、少し新しいものを作ってみることに。 Briocheをカフェで初め…
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以前はマフィンの種類は4種類だったけど、今年カフェに戻ってみたら、3種類に減ってた。アップルスパイスが脱落。あんまり売れなかったからかな。やっぱり売れ行きがいいのはMorning Glory Muff…
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来週はいよいよ引っ越し。食器と直前まで着る予定の洋服と、コンプレスしたくない洋服はそのまま置いておいて、とりあえずパッキングしてみた。2つ、空きのコンテナがあるし、1つダンボール箱があるから、大丈夫の…
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SquamishにはHowe soundが以前からあるBreweryで、去年から今年にかけてオープンしたMicro Breweryが2件。A-Frame Brewing CompanyとBackcou…
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カフェでは毎日、Special menuをブレックファースト／ランチで1つ、ディナーで1つ作らなくちゃダメで、毎日何にしようか頭を悩ましている私達。私は1日ラインをヘルプしているので、この日は朝一番で…
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今日はクリームチーズブラウニーを作りました。この写真はすでに切り分けて販売用に個別にラップしてあるものです。 このお菓子は私も好きなので、前はいつも切れっぱしは家に持ち帰ってスナックにし…