やっとやっと待ちに待ったサーティフィケーションが下りました。長かった、、、。試験が終わってからすでに2ヶ月、、、。これで晴れて有資格者です！と言えます。と同時に政府からグラントが貰えるようです。なんと…
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この間作ったチョコレートの写真、倉庫の掃除中にこっそり写真撮ってきました。やっぱり翌日には少なからず光ってました（笑）。当日はやっぱり輝きが少ないようです。ガナッシュも程よい柔らかさで、私的には「よく…
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忘れない内にデモンストレーションの事を。この日はお休みでしたが、シェフからチョコレートのデモンストレーションに参加するように言われてたので行ってきました。で、ホテルの1室で着席スタイル。正面にシェフが…
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昨日からレストランでアディションメニューとして加えたルバーブのデザート。この間ペイストリー3人がメニューを考えて作ったものから個々の美味しかったものを合わせてのメニューです。ルバーブアーモンドヨーグル…
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先週久しぶりにフルタイム5日間働き、いかに身体が衰えているかを実感。まぁ、しょっぱなから毎日12時間弱働いてたんで仕方ないんですけどね。4日目を終えてフラフラでした。翌日の5日目はもう働く前から歩くの…
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今日、ITAのサイトへログインしてRed Seal Exam/Bakerをパスしたのを確認できました。試験が終わってからこの結果が出るまで、ながーい2週間でした。これでやっと全て終わりました。でも資格…
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今日はペイストリー内でコンペティションがありました。ルバーブを使って各自がデザートを作り、それを試食して一番だったものがデザートアディションとしてメニューに加わります。ルバーブは日本では全然見た事もな…
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今週で学校が終わります。試験が2個もありますが、体調が今までで一番悪い状態。先週の半ばから喉が痛いなーと思って薬を飲み始めたんですけど、良くなる感じはなくて、結局昨日の夜は寝苦しくて何度も起きたし今朝…
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すでに1月が終わってしまった。昨日仕事中に父親の誕生日を忘れていたのを思い出し、大声を出して周りを驚かせてしまったけど、よくよく見れば前回のブログはその日にアップしてるじゃないか、、。お父さん、ごめん…
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先週に引き続き、今週も問題児2人にやられました、、、。仕事の話ですが、自分で解決できないからさらにイライラしてきます。毎回私がシェフに「彼と彼女に、注意してもらえますか？」とお願いするんですが、彼に対…