3週間目です。今週はセイボリースタッフとシューペイストとケーキが数種類。
私は週末に次週のレシピを見ていつに何を作るか予定を立ててますが、多分思うに他の生徒もそうだと思うんだけど、例の去年落ちて今年再チャレンジしている彼は、全く何も決めてないようで、他の人が始めた物を一緒に始めるというかなりの無計画な様子。よくそんなんで仕事もできるのか、、あ、今、無職って言ってたから、やっぱりね、、と言うべきか、、。毎日、去年はどうだった、ああだった、って話すから、去年も同じの作ったの？って聞いてみたら、うん、という返事。なのに、どうして失敗してるの？？とは聞けず、、、。彼の運命はどうなるのでしょうか。
今日はまず、Angel food cakeを作りました。日本で言ったらシフォンケーキなのかな。どっちにしても私は今まで作った事がないので、レシピを読んで作るだけ。ちょっと小麦粉を混ぜるときに若干もたついてしまったので、ボリュームが減ってしまい、ショック。でもやってみないと分からないもんね、、。次にクリームチーズケーキ。レストランのレシピと違うのはサワークリームを入れること。レストランではマスカルポーネチーズを入れてます。ベースにグラハムクラッカーの砕いたものを敷き詰めて4分焼き、その上にフィリングを流し込んで145℃で結局1時間半くらい焼いたのかな。今は冷蔵庫に入ってて明日デコレーションの予定。でもどうやろう？？苦手です。その後はパイ生地を仕込み、明日のフルーツケーキをラム酒フレーバーで一晩漬け込み中。明日はまずフルーツケーキをオーブンに入れて、その後はミートパイのフィリングを仕込み、それからシューペイストを焼いて、時間があればペイストリークリームを作り、その後デコレーション。もっと時間があれば、フィロシートのフィリングも取りかかりたいけど、、、。まぁ、出来るとこまで頑張ります。
今週末は日曜日にお休みをもらえたので、最終テストに向けて1日勉強頑張らないと、、、。
