今日の午前中も答え合わせでしたが、それでも分からない問題もあるし解釈の違いだったり、、。月曜日大丈夫かな。また日曜日の1日でガーっと勉強だな。
実習はアーティズンブレッドはかなりうまく焼けましたが、一部焦げ気味になってしまって減点。でも前回のレベルよりも格段に上手く焼けました。
それから来週のプロダクトに入りましたが、まさかのマカロン失敗。かなーりショックです。そのままゴミ箱行きとなりました。最初に作った時のよりも最悪な出来。環境の違いと割り切って来週このミスを生かし頑張ります。それからアーモンドとアプリコットジャムのフィリングのバースライスを焼き、クッキー焼いて、あとは来週に向けてケーキを1つ焼いて、タルトの生地を仕込みました。全然終わらせられずガッカリ。来週の予定を立て直さないとダメです。
マカロンは学校で支給されたレシピを使うかレストランのを使うか？今日はレストランのを使ってダメだったけど、ほぼ同じようなレシピなので、今日の失敗はメレンゲの失敗だと思うから来週はもう少し固めに仕上げてやってみようっと。
気づけば学校もあと2週間です、、。仕事の事も考えないと、、。
