今日は皆はテストの練習？をしているんだけど私はそのスタート時間に間に合わないのでミーティングのみ参加。終わった皆にどうだったか聞いたら、すっごく難しかった、と。大変だけど受けれた方がどんなのが本番で出そうか分かるし、自分の穴が分かるしちょっと羨ましい。
ミーティングはBAC(Baking association of canada)がベースのBC州がアパレンティスや他のレギュラーの生徒などに向けた物。サプライヤーや地元のビジネスオーナーなどが来て話をしてくれました。あるビジネスオーナーはビジネスを始める気があるのなら早ければ早いほどいいと。老いてくるとどんどん気力もチャンスも遠退いてくるからって。分かってるけど。。なかなか資金など難しいよね。
午後はちょっと時間が押してしまったけど通常通りでした。私の予定は半分しかできなかったけど。
まずコンポートを作り冷蔵庫で冷やす。次にパフをロールしてPithivierを成型。Patty shellsもくり抜いて生地を休ませ、その間にシューペーストをすぐに始めたかったけどオーブンに空きが無く30分以上待たされてしまって時間のロス。予定では全部フィニッシュさせるはずだったけど全然無理でした。とりあえずパフを焼き、シューを焼き上げて終了。明日ちゃっちゃと組み立てて次週の物作りを始めたいですが、どうでしょう？
