今日はムースケーキを最初に作り始めたもののムースが思ってたよりも足りず急遽違う種類のムース作って2種類のムースをレイヤーにしてみたけど、そのムースも足りなくてもう一度同じ容量を作ることに、、、。結局3回も作ったことになりました。レシピの計算は本当大事だけど、1つのケーキでどのくらいの容量が必要なのか分かってないからそれ自体問題だな、、。でもムースでよかった。冷蔵庫に入れて下のレイヤーを冷やしつつ、次のムースを作ってまた流し込めばいいから。
その次はガナッシュケーキ。組み立てできる時間があるか微妙だったけど、何とかできた。明日はこの2種類の4個のケーキの仕上げ。そしてウェディングケーキに取り掛かる予定。
あーあ、今夜の寝るのはかなり遅くなりそう、、、。明日の仮テストに向けてべです。