French Baguettes
YouTubeで勉強し始めたバゲットのシェイピング。試行錯誤した結果、自分なりの方法とYouTubeとの方法をミックスして、ついに満足できる仕上がりになってきました。残念なのが、デックオーブンの下段のスチームが壊れて、スチームが自動で出てこなくなってしまって、どうしてもこのオーブンで焼いたら、仕上がりが微妙になってしまうこと。上段の問題ないオーブンは毎回どのバゲットも完璧に開いてます。Yay!
今日のは若干開きが悪いけど、自分の成長過程のために載せておきます。
でも、レストランにくるゲストはやっぱりこれも見れない。。全てスライスしてサーブするのでね。
もっとCoucheがあれば、本数も焼けるんだけど、それもまだ足りてないし。スペースも問題だし。。これはきっと来冬には解決していると思うんだけど、どうかな。遅れるのがカナダだからなぁ。
あと、多くて5日間働いたらバケーション！といっても、Cの実家へ帰るだけですが、ちょうど彼のバースデーと重なるので、家族でお祝いするのはいいかと思います。きっと義理の妹弟も集まるし、義祖母もケーキを作ってくれるかも！（彼女は昔サイドビジネスとしてケーキ作りをしてたので。）
私が働いているレストランです。
私はメインジョブがパン焼きですが、デザートも作ってます。時間があればもっとデザート考えられるんだけどな。
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