昨日はシティへ行って、いろいろと用事を済ませてきました。来月くらいに挙式を考えているんだけどオーダーしたドレスが一番小さいサイズを注文したにも関わらず大き過ぎてお直しが必要なのでお店を探して行ってきま…
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この間のデザートチャレンジでタルトが課題だったのだけれど、私はチーズケーキタルトを作ってみた。でも日本のレシピを使ってみたら、なんと全然甘さが足りなくて、それが仇となりポイントもらえず、、。今でもエグ…
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先月からエグゼクティブシェフの指示で日替わりデザートを毎日作らないといけないことに、、。毎日出勤して、そこにある材料の中で5時までに作らないといけないという、なんて過酷なデザート作り、、。昨日、一昨日…
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昨日は予約が40人弱という超スローなスタート。待ちになった1週間限りのスローな時間です。去年も確かちょうどこの時期に焼いたメロンパン。昨日も焼いてみました。でも前回も感じたけど、カナディアンはあんまり…
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先週の金曜日は隣町のファームで、The KEGグループのお偉いさん達がカナダ全国から集まって300人以上のランチイベントでした。屋外のイベントへ行くのは最初の年にレストランに残っていても戦力外という事…
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5年振りに日本へ帰ってました。今回は急に決まった事だったので、した事と言えば、歯医者と皮膚科に行ってあとは友達3人と夜に会っただけで後は家族と一緒に過ごしました。でも夏に日本へ帰るのは今後は避けたいな…
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先週の金曜日、仕事へ行くといきなりバースデーケーキのデコレーションをお願いするから、とシェフに言われて、は？？って感じだったのですが、ベースのケーキはシェフが焼き、組み立ても彼がやるのかなーと思って、…
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今週は彼の両親がオタワから遊びに来ていたので、滞在は金曜日までだったのですが職場には丸々1週間お休みをリクエストしておきました（笑）。こんな時じゃないとまとまったお休み取れないので、、。着いた当日は隣…
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昨日、久しぶりにパンを焼いたんですが、Tartine breadっぽくしてみるか、と思って大きく1つでまとめて、センターにクープを1本入れただけで焼いてみたら、化け物みたいなパンになってしまいました、…
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今日職場で作ったマカロン。iPhoneで撮ったんで、ブレブレでした、、。プレーンなバニラのシェルにラズベリーピューレを入れたミルクチョコレートガナッシュを挟みました。これはMignardisesに使う…