3週間目です。今週はセイボリースタッフとシューペイストとケーキが数種類。 私は週末に次週のレシピを見ていつに何を作るか予定を立ててますが、多分思うに他の生徒もそうだと思うんだけど、例の去年落ちて今年再…

2週間目終了‼︎ 今日はセオリークラスが無しで自習時間になったので、日本人のクラスメイト2人と図書室で一緒に勉強することに。たまに情報が抜けてしまってたりするので(英語力の無さで)あれ？と思ったことを…

今日は全ての時間がパフペイストリーで終わりました。ソーセージロールはタネを作って巻き込みましたが若干塩気が多かった感じ。私のパフがあまり膨らまなかったのは残念です。チーズストローは去年よりは上手くでき…

最近の学校の話は帰りのバスの中で書いてます。というのも自分のために。去年受けたLevel1に付いてほとんど書いて無いし記憶も当然薄れ覚えてない事がたくさん。後から読むか分からないけど。 今日はまずタル…

うーん今日はbad dayでした。まさかのピーカンタルトの失敗。普段大容量で作るからその通りにやってしまって混ぜ過ぎた〜！あり得ない、、、。せっかく時間稼ぎするつもりが押せ押せに。焦るぅ。明日また作ら…

今週はパフペイストリーとパイとタルトのステーション。全て苦手です。だって職場で作った物はレモンタルトとチョコレートタルトとアップルタルト？パイのみ。パフは私が1年目の時メニューにありましたがそれ以降は…

毎日セオリーを1時間やってからランチ休憩が30分弱。それから5時間実習なのですが、全然どっちも時間が足りない。今日はサワードーブレッドの仕込みをするつもりで、しかもこれはペアで作る事になってて、私のペ…

今朝ドアを開けてみたら、最近では見てなかった35cmの積雪。膝下までザクザク埋まってしまったくらい。道路は大丈夫かな？と心配だったけど、学校周辺はなーんにも無かったです。 相変わらずタイトなスケジュー…