先週、Cが焼き上げたアップルパイです。iPhoneで撮ったのでブレブレですが、とてもフレイキーで二人で夜中に完食してしまいました。ちょうど彼が焼き上げて写真を送ってくれた時、私はオフィスで仕事中だった…
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職場のシェフからストウブが安く買えるお店を紹介してもらったので、Cに了解を得て2種類購入してみました。念願のブレイザー24cmと10cmのココットを2個。ココットはグレーをバジルをオーダーしたけれどバ…
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昨日と一昨日の2日間でDark chocolate cinnamon trufflesを作りました。1日目にシナモンガナッシュを作り、ヴァローナのチョコレートトリュフに絞り出してラップして一晩置いて、…
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今年の夏はキャンプに忙しかったのと、手荒れがひどかったので家ではほとんどベイキングなどをしませんでした。その中で唯一作ったデザートがコレ。というのも職場でコンペティションもどきがあるのですが、その時の…
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先週の金曜は村であったCornucopia wine eventの初日で110人のBuy outのパーティーでした。6コースくらいだったんだっけ？全てがワインに合わせてメニューが作られ、メインに関して…
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写真はありませんが、とりあえず家のオーブンでもケーキは焼けました。ホッとしました。失敗したらイヤなので8インチの小さい方のをまず1個焼きました。これをきっちりラップして冷凍しておきます。明日か明後日に…
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最近、全然焼いていなかったマカロン。久しぶりに焼いてみたけどうまく出来ました。という事でサービス前のちょっとした一瞬にiPhoneで撮ってみました。プリフィックスも始まり、やっぱり忙しく…
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この間のデザートチャレンジでタルトが課題だったのだけれど、私はチーズケーキタルトを作ってみた。でも日本のレシピを使ってみたら、なんと全然甘さが足りなくて、それが仇となりポイントもらえず、、。今でもエグ…
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先月からエグゼクティブシェフの指示で日替わりデザートを毎日作らないといけないことに、、。毎日出勤して、そこにある材料の中で5時までに作らないといけないという、なんて過酷なデザート作り、、。昨日、一昨日…
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先週の金曜日は隣町のファームで、The KEGグループのお偉いさん達がカナダ全国から集まって300人以上のランチイベントでした。屋外のイベントへ行くのは最初の年にレストランに残っていても戦力外という事…