先週の金曜は村であったCornucopia wine eventの初日で110人のBuy outのパーティーでした。6コースくらいだったんだっけ？全てがワインに合わせてメニューが作られ、メインに関して…
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昨日、無事に結婚式が終わりました。自分で撮った写真はこれ1枚のみ。あとは友達のフォトグラファーがたくさん撮ってくれたのでそれを待ってます。天気はやっぱり朝から雨。でもお昼頃少しだけ雨が小ぶりになったの…
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最近、全然焼いていなかったマカロン。久しぶりに焼いてみたけどうまく出来ました。という事でサービス前のちょっとした一瞬にiPhoneで撮ってみました。プリフィックスも始まり、やっぱり忙しく…
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この間のデザートチャレンジでタルトが課題だったのだけれど、私はチーズケーキタルトを作ってみた。でも日本のレシピを使ってみたら、なんと全然甘さが足りなくて、それが仇となりポイントもらえず、、。今でもエグ…
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先月からエグゼクティブシェフの指示で日替わりデザートを毎日作らないといけないことに、、。毎日出勤して、そこにある材料の中で5時までに作らないといけないという、なんて過酷なデザート作り、、。昨日、一昨日…
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昨日は予約が40人弱という超スローなスタート。待ちになった1週間限りのスローな時間です。去年も確かちょうどこの時期に焼いたメロンパン。昨日も焼いてみました。でも前回も感じたけど、カナディアンはあんまり…
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先週の金曜日は隣町のファームで、The KEGグループのお偉いさん達がカナダ全国から集まって300人以上のランチイベントでした。屋外のイベントへ行くのは最初の年にレストランに残っていても戦力外という事…
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先週の金曜日、仕事へ行くといきなりバースデーケーキのデコレーションをお願いするから、とシェフに言われて、は？？って感じだったのですが、ベースのケーキはシェフが焼き、組み立ても彼がやるのかなーと思って、…
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今週は彼の両親がオタワから遊びに来ていたので、滞在は金曜日までだったのですが職場には丸々1週間お休みをリクエストしておきました（笑）。こんな時じゃないとまとまったお休み取れないので、、。着いた当日は隣…
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昨日、久しぶりにパンを焼いたんですが、Tartine breadっぽくしてみるか、と思って大きく1つでまとめて、センターにクープを1本入れただけで焼いてみたら、化け物みたいなパンになってしまいました、…