今日職場で作ったマカロン。iPhoneで撮ったんで、ブレブレでした、、。プレーンなバニラのシェルにラズベリーピューレを入れたミルクチョコレートガナッシュを挟みました。これはMignardisesに使う…
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この間作ったチョコレートの写真、倉庫の掃除中にこっそり写真撮ってきました。やっぱり翌日には少なからず光ってました（笑）。当日はやっぱり輝きが少ないようです。ガナッシュも程よい柔らかさで、私的には「よく…
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ビレッジの駐車場で発見した車達。この他にもたくさん同じ車種で色違いの車がたくさん止まってました。きっとハイウェイをビューンと走ってきたんだろうね。こういう車の集まり？みたいなのは良くみます。皆で集合し…
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家の庭（もちろん賃貸ですが、、）にあるガーテニングの中にルバーブがあります。毎年春になると生えてきます。そして毎年お菓子に使おう！と思っているのですが、すっかり忘れて思い出したときにはクタっと枯れてし…
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忘れない内にデモンストレーションの事を。この日はお休みでしたが、シェフからチョコレートのデモンストレーションに参加するように言われてたので行ってきました。で、ホテルの1室で着席スタイル。正面にシェフが…
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昨日からレストランでアディションメニューとして加えたルバーブのデザート。この間ペイストリー3人がメニューを考えて作ったものから個々の美味しかったものを合わせてのメニューです。ルバーブアーモンドヨーグル…
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今日、ITAのサイトへログインしてRed Seal Exam/Bakerをパスしたのを確認できました。試験が終わってからこの結果が出るまで、ながーい2週間でした。これでやっと全て終わりました。でも資格…
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今日はペイストリー内でコンペティションがありました。ルバーブを使って各自がデザートを作り、それを試食して一番だったものがデザートアディションとしてメニューに加わります。ルバーブは日本では全然見た事もな…
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酒屋で彼が「すごいの限定で見つけた、一緒に飲んでね」と言われたのがアルコール度数9％のビール。650mlのビンを2人で半分こしたのだけれど、私はその半分飲んだ所でギブアップ。その日はあんまり水分を採っ…
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彼のパスポートの更新に今日はCityへ。最初に写真を撮ってもらって、それから受付に書類を提出してみたら、なんと訂正を指摘されてしまい、うなだれ状態、、。とりあえず腹が減ったということで、私がずーっと行…