冷凍してあるPate sucreeを使い切るために、今日はタルトを焼きました。チーズケーキ、ピーカンタルトは業者から買ってて店頭に並んでるので（もちろん作れるんだけど、時間がない、、）、簡単に作れるチ…
-
-
一年中来ているArc’teryx Beta SL Jacket。今年の春に一回洗ったんだけど、その時は洗濯機で他のジャケットとかも一緒に洗って、汚れている袖口などを重点的に手洗いをしなかっ…
-
ウィスラーマウンテンがオープンした日は働いてたので、私達のシーズンインは翌週の月曜日となりました。前日から雪がジャンジャン降ってたんで、かなり期待してたら、9時前にゴンドラ乗り場へ着いたらBlacks…
-
売れる日と売れない日の差が激しいプレッツェル。でも、元値がかなり安く作れるものなので、このままレギュラーにしていきたいんだけど。材料費とか人件費が高くつくものを作っても、売れない事が多いけど、小麦粉が…
-
前の職場で毎日焼いてたレモンタルト。12個しかリングモールドがなかったから、多い時は12×3でタルトシェルを焼いてたんだよなぁ。この時はSilpainがあったからブラインドベイクしなくて楽だ…
-
今日Cが仕事場からテキストを入れて来て、やっぱりタルトは売れてないようでした。で、1ホール丸々残ってるそうなので、家に持ち帰ってきてもらいました。予想通り。。。半分しか売れてなかったようです。。 全部…
-
この間もらってきたWood Reelですけど、未だに車の中に収まってます。夏だったら、速攻洗って乾かせるんだけど、今すでに雪降ってるし、先週は寒波来てたし。今週は普段の気温に戻ってるけど、ずっと雨／雪…
-
ベイカーが私1人だけになって3週間が経ちました。毎シフトは今までのダブルのブレッドの量を焼いて、クリスマスしかクローズしないこのカフェのパン焼きジョブを頑張ってます。20kgのフラワーバッグを今週の仕…
-
やっとウィンタータイヤ交換の日。朝8時過ぎにショップへ持ち込んで、交換終了が午後の予定。歩いて家に戻り、朝ごはんを食べて色々と調べ物したり。でもまずはG3に保証交換で発送したスキーのバインディングが1…
-
先週はなかなか大変な1週間で、停電が2回もあったし、さすがにベイカーが私1人になってしまったから、毎日プロダクトを焼きまくったし、、。重いミキシングボールの上げ下げで最終日はさすがに腰が痛くなってきた…