この2冊は学校で指定されたテキストです。主にはProfessional Bakingしかクラスでは使いませんが、how baking worksはとても興味深い本です。今まで結果は知っていたけれど、ど…
-
-
今日はいいお天気でした。午後からベイキングをしようと思ってたけど、とりあえず散歩に行った方が良くない？と思ってカメラを持って1時間半ほど歩いてきました。最初はマウンテンバイクでいつも行くトレイルに行っ…
-
家に熟し過ぎたバナナが2本。ベイキングには一番美味しい時よね。今回はマフィンじゃなくて久々バナナブレッド。カフェではいっつも大容量でどーんと作ってたけど、家ではローフ1本分。しかも、私が持っているロー…
-
今シーズンは本当に気の毒な程に積雪がありません。シーズンパスを買っていないので私には関係ないのですが、雨の確率が多いので夜になると路面がツルツルで歩くのが怖いです。雪の上をキュっと歩くのが安全だし湿度…
-
仕事場から余ってたPate sucree doughを持ち帰って洋梨のタルトを作ってみました。フィリングはAlmond frangipaneを入れました。Pearを煮込むのが面倒だったのでそのままスラ…
-
3年振りにクリスマスの時にお休みが当たりました。これにはビックリです。でも彼は24日は仕事で25日は二人ともお休み。本当にシフト表を見た時に驚きました。でも実は一昨日から風邪を引いて最高潮に激悪な状態…
-
10月にシアトルへ旅行した際に「The Walrus and the Carpenter」へ行った時に同じようなディッシュをオーダーして、とても美味しかったので彼が再現しようとして作ったもの。毎回思う…
-
今まで油の処理に困るからと避けてた揚げ物を家で初めてやりました。staubの20cm鍋に油を少し入れて転がしながら揚げてみました。レストランでもコロッケメニューはあるけど、日本でのイメージとはかけ離れ…
-
天気予報によれば、いよいよ明日から崩れる感じ。 日課だった散歩にも行けなくなるなー。
-
前回10cmで炊き上げたあと、実はこっそり20cmをオーダーしてしまった。しかも欲しいカラーが近場には無くて探しまくった結果イギリスよりお取り寄せ、、。黒とかシルバーだったらアメリカからも買えたんだけ…