先週の金曜日は隣町のファームで、The KEGグループのお偉いさん達がカナダ全国から集まって300人以上のランチイベントでした。屋外のイベントへ行くのは最初の年にレストランに残っていても戦力外という事で連れ出された以来（笑）。今回初めてペイストリーシェフがいない、私だけがペイストリーからは参加したイベントでした。かえってその方がエグゼクティブシェフは働きやすかったようですが、、。
まぁ、この日は天気も良く、暑過ぎず寒過ぎず。ウォークインフリッジ内でのアピのセッティングの時は皆寒くてたまに外に暖を取りに行く程でした。私はフリッジ内でデザートの仕分けをし過ぎて、その日の夜は腰が痛くなった程。。。
写真はデザートの時にこの1枚撮っただけ、、。2週間前からこの2つのデザートを約350人分を作りました。皆、おいしーと言ってくれて嬉しかったです。ブラックフォレストケーキとアイスクリームバー2種類。チョコレートスプレーが崩れるのを心配してたのですが、崩れたのは数個で、あとは無事でホント良かったです。アイスクリームもサーブ時には程よい固さになっていて、ミルクチョコレート味のダークチョコレートコーティングとバニラ／ストロベリー味のホワイトチョコレートコーティングの2種類でしたが、私は今回はホワイトチョコレートの方が好きだったかなー。12リットルのアイスクリームベースも作ったしね、、。
仕事も今週でやっとランチ営業が終了する予定。あとは月末からまたプリフィックスメニューが始まりますが、それまではちょっとのんびりしたペースになるので、つかの間の休息、と言いたいところですが、今週末にウェディングのケーキのオーダーが入っており、明日から仕込むのかな、、。でも、私はこそーっと見てるだけにしようと思ってます。
